del Pane

Pane dei Sassi in forma originale
la mezza luna serba doppia faccia
croccante fuori ed abbronzato giusto

 

soffice dentro bianco e mollicato
simbolo antico in terra di Lucania
cibo centrale per il nutrimento

 

delle famiglie unite e numerose
lievito madre posto in terracotta
prestato da vicina o conservato

 

madre perchè  nutrice dell'impasto
che lievitava sotto le coperte
come nel caldo grembo di una madre

 

segno di croce per benedizione
e favorire la lievitazione 
con marchio infine e origine distinta

 

su tavola riposto e del dintorno
un forno a legna fino al suo ritorno 

 

Lorenzo 13.10.21