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del Pane

Pane dei Sassi in forma originale
la mezza luna serba doppia faccia
croccante fuori ed abbronzato giusto
 
soffice dentro bianco e mollicato
simbolo antico in terra di Lucania
cibo centrale per il nutrimento
 
delle famiglie unite e numerose
lievito madre posto in terracotta
prestato da vicina o conservato
 
madre perchè  nutrice dell'impasto
che lievitava sotto le coperte
come nel caldo grembo di una madre
 
segno di croce per benedizione
e favorire la lievitazione 
con marchio infine e origine distinta
 
su tavola riposto e del dintorno
un forno a legna fino al suo ritorno 
 
Lorenzo 13.10.21

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