Frantoio

Una lezione tra l'odor fruttato
s'ascolta nel silenzio tradizione
di civiltà nascosta mai rimossa

 

di gente allora ricca di valori
un caminetto acceso con gli ulivi
dove la vivandiera preparava

 

una pignatta colma di legumi
or quando crogiolava biondi ceci
si miscelava ricca colazione

 

acqua di tali buoni cereali
gustosa con il pane e croce d'olio
fresco era ancora in fiscoli pressati

 

ma cominciamo il nostro viaggio antico
qui ora nel silenzio stanno ferme
le macine di pietra nella vasca

 

adesso invece è d'uso altra incombenza
ruote in granito e fiscoli impastati
riposti per cilindri a nuovo ciclo

 

quando nel tempo di raccolta piena
e d'oliarole scure si riempiva
l'attesa fuori sino al far di sera

 

i traini pieni e carichi di sacchi
erano in fila  ad aspettare il turno
di pesa delle olive già raccolte

 

nella giornata cominciata all'alba
duro lavoro in campi di contrada
intorno il borgo respirava intanto

 

il mese di dicembre e preparava
l'aria di festa nell'arcaica piazza
basole in pietra pregne della storia

 

di contadini curvi per fatica
la zappa in spalla ad equilibrare
spina dorsale in illusione vana

 

vendevano le braccia ai compratori
all'imbrunire in largo presso porta
colma d'odore di miseria e terra

 

intanto i lumi accesi sotto gli archi
alzavano devoti una preghiera
dolce patrona di città d'ulivo