Il Forno Antico !!

C'è un forno antico ascosto nel mio borgo,
pane, focacce, tarallucci e paste,
piccola porta con tendina a frange,

 

le fa corona insegna disegnata,
in legno quell'archetto con la scritta,
due lanternine che le fanno luce,

 

finquando il buio cede il posto al giorno.
Vicino a quella piazza stan due ponti,
gìà declamati ancora nei ricordi,

 

attraversanti il vallo d'una lama,
il passo d'un Liceo ed una Chiesa,
e l'altro porta, invece, all'alta Murgia.

 

La Storia del mio borgo in quella Piazza,
Minore Seminario Diocesano,
e San Francesco con la scalinata,

 

disposti in fila ai Canti del Dolore,
profumi di Natale e di Passione.
Torniamo, intanto, al nostro forno a legna,

 

primo ingrediente il pane casereccio,
il massaregno detto da massaia,
qual che s'è cotto nei forni di città,

 

nel medioevo sottoposto a dazio,
secondo grida detta d'Ateneo.
Si scendono così quattro gradini,

 

ambiente intorno spira aria antica,
arredi in legno sopra muri in pietra,
archi murati con antico stemma

 

ulivo e due leoni fan corona,
un grande arco chiude quella bocca,
profonda, incandescente di fornace.

 

Milleduecento gli anni della luce,
in Basso Medioevo il suo respiro,
teglie di coccio, piccoli taralli,

 

non intrecciati, tocchi lineari,
assieme a pasta al forno fatta in casa,
da nonne, un tempo, lì bell'infornate,

 

per dare altro sapore a quel pasticcio,
di pasta, mozzarella e pomodoro
con salsa preparata nell'estate.

 

Forni d'un tempo, posti nell'oblio,
il forno di Lucrezia e di Peppino,
sta quello di Luigi e i suoi germani,

 

sparsi nel borgo eredi del suddetto,
ai Cappuccini, in Centro nel giardino,
il nome tanto amato dal Poeta

 

e che s'accolla in groppa il duro aratro,
solcando i campi dopo la raccolta,
per rassodar la terra e dona frutti

 

 

Il forno San Giovanni, detto un giorno
e di Colino è vivo il suo ricordo,
d'eredità Memoria di Lillino.

 

Secondo usanza e vecchia tradizione,
ricordo d'un passato d'adozione.

 

 

Lorenzo 27.12.22