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Scritto da © amara - Mer, 12/12/2012 - 20:39
A Genova il derby è anche sul dolce di Natale: i panduci (pron. pandusci). Ci sono i fans di quelo alto (èrtu) e gli amanti di quello basso (sciassu),
Il primo con meno grassi dalla fetta compatta, il secondo con tanto burro e molto friabile.
Fatto spesso in casa, ma dal gusto casalingo anche quello di pasticceria, richiede una notevole lavorazione e ricordo quelli di casa mia, al cui centro, nel giorno del pranzo trionfava il tradizionale rametto di alloro.
Per non dover fare scelte difficili, io li mangio entrambi di gusto :), a voi potranno piacere o no, ma, per favore, non chiamateli panettoni..
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