la pastasciutta

 

É che a me sono sempre piaciuti di più gli spaghetti che i maccheroni, per quanto anche loro...Sai così fumanti ordinatamente spettinati al centro della scodella, di quelle moderne, quadrangolari con gli spigoli leggermente rialzati, verde chiaro pastello, con sopra sugo di pomodoro e un germoglio apicale di basilico... Quando mi capitavano a tavola, non sapevo mai se aggiungere o no il formaggio, volendo potevo farne a meno, difficilmente è determinante, chiunque sa che importante è la cottura della pasta, poiché se non è al dente, è tutt'altro gusto.