Di un cavallo che rinasce e di un X che a mezzanotte

La preparazione del casatiello è la versione gastronomica del sabato santo
secondo Napoli, (la piccola delegazione che vive nella mia casa)
non serve la baresità per remarci contro e qui come a London City
ora è l'alba e i forni sono all'opera.
Anch'io ho messo da parte i soliti lamenti alla luna

per organizzare un sabato degno della Pasqua.
 
Questa notte un piccolo Stalin ha voluto che saltasse la mia testa
nel sogno dico e perchè atterrissero i suoi amici

l'ha appesa nel miglior salotto di Leningrado
offrendo del pessimo thè siberiano e mangiandoci sopra con dei tarallini scaduti.
Quelli che insistevano, nessuno a dir il vero, si facevano raccontare la storia.
Ma che storia è quella di un dittatore che racconta la sua verità?
E come se non bastasse godeva nel mostrare il corpo morto
con tutte le ferite e con il cuore intatto a pulsare ancora.
Non sa che il cavallo rinasce da quelle vene
e trotta dove vuole nè mostra reverenza alcuna
 
Alla mancanza del criscito si rimedia con l'abbondanza di forni
così, di buon mattino comincia il lungo viaggio.  
 
Napoli vive di fronte al mare e come a Mergellina
il paesaggio è ricco di malve e lucertole che credono quel rosa
fiori del paradiso. Buon segno, penso.
lo strutto, il salame a pezzi il pepe sono diademi magici 
che entrano nel sepolcro di 200 gradi insieme alle uova intere e al pecorino.
 
Le mani, i pensieri di donna penetrano poco alla volta nella massa
come se tutte le possibili emancipazioni fluttuassero contemporaneamente
e nell'arco di poco tempo montassero la pasta in movimento.
Fa paura quando si muove e come un'onda travolge
il piano tondo dico assomiglia ad una terra piatta di soli uomini
e far scorrere in un'onda quell'oceano ha la stessa forza delle rivoluzioni sulla terra.
 
Domani sarà Pasqua ed è questo che conta
gonfierà intanto il casatiello sotto una coperta
così anche il mistero della fertilità rimarrà mistero
proprio mentre in una frazione dello stesso tempo

l'universo crescerà proporzionalmente 

e Cristo mostrerà la sua soluzione
l' X mancante che spiega la crescita del casatiello e del firmamento
a mezzanotte però.