Cucina macrobiotica - Zucca verde al forno

Ricetta senza grassi di Zucca al forno

 

Se non l'avete coltivata voi, comprate in un qualsiasi negozio di ortofrutta fornito almeno un quarto di zucca verde, costoluta, bitorzoluta ( un tipo consigliabile, perché di sapore molto delicato e di ottima qualità, potrebbe essere la Marina di Chioggia. (ma ce ne sono tante altre a seconda delle nostre regioni)

Le zucche di grosse dimensioni in genere non subiscono trattamenti antiparassitari e la loro polpa ha riconosciute proprietà benefiche sulla funzione intestinale..

Una volta che siete a casa, senza fretta, nettatela togliendo i semi, che potrete riutilizzare per ripiantarla l'anno successivo, qualora disponiate di un pezzo di terra al sole, oppure per passare al forno e poi sgranocchiare. (i semi di zucca contengono molti elementi interessanti per la nostra salute)

Poi tagliatela a fette mantenendo la buccia, mettete le fette in una pirofila e lasciatele andare in forno senza alcun condimento, tranne un goccio d'olio, per venticinque, trenta minuti, a temperatura 200.

E' raccomdabile sempre preriscaldare il forno, per motivi di risparmio energetico, ed anche  per l'impatto sul cibo

La buccia si toglie con una forchetta e coltellino solo quando è cotta e risulta intiepidita.

Deve avere raggiunto, al cucchiaio, la consistenza quasi di una crema.

Può essere cotta anche su di un piatto grill al forno micronde. In tal caso utilizzate carta da forno apposita e mandate a grill, al massimo, e per il massimo di due tornate.

Semplicemente deliziosa e vi farà bene.

Sostituisce perfettamente un pranzo od una cena, per due persone.

Si accompagna con un bicchiere di buon latte fresco oppure, di the verde freddo, o caldo, a seconda delle preferenze.

Il latte, per risultare digeribile, va sorseggiato a piccoli sorsi, mai inghiottito.

P.S. Da questi tipi di zucca si ricava un estratto, il quale, abbinato al latte, ha funzioni riparative gastriche.