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Pollo e Patate al Forno

Pollo e Patate al Forno.jpg
Perfetta la ricetta e collaudata,
classico domenicale ed altri giorni
tutti d'accordo sempre al pollo in pezzi,
 

Bucatini alla Pizzaiola

Bucatini al forno.jpg
Uno dei piatti tipici murgiani,
veloce a preparar prima pietanza
e si dispone in ultimo momento,
 

Polpettone

Polpettone_4.jpeg
E ancora una ricetta dal gran gusto,
una polpetta dal formato grande
con morbido ripieno succulento,
 
impasto quello classico di carne

Tiella

Riso Patate e Cozze.jpg
Ci sono tante cose da imparare,
questo piatto non facile da fare
è l'esperienza delle mamme nostre
 

Orecchiette

Orecchiette.jpg
E dopo le fatiche della casa,
si fanno l'orecchiette, un bel mestiere,
di pasta fatta in casa per il desco,
 

Mondina

Mondine.jpg
Il riso si sviluppa in immersione,
i corsi d'acqua sono incanalati,
in campi destinati alle risaie.
 

Gelataio

Gelato.jpg
Carretto con insegna di gelati,
d'ambo i lati di forma parallela
al suono di trombetta o campanella.
 

Il Barcarolo

Ricci di Mare.jpg
Ai tempi della Pasqua ricci pieni,
veniva il barcarolo da marina
distante poche miglia dal mio borgo,
 
apparteneva prima al municipio,

Casaro

Il Casaro.jpg
Mastro casaro per il buon formaggio
fatto dal latte fresco di giornata,
igiene e sanità duplice aspetto,
con la cagliata scissa in divenire,

Bottaio

Botte in Rovere.jpg
Bottaro, il costruttore delle botti
mestiere dedicato per il vino
da conservar per mescita finale.
 

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